Amla Barfi Recipe: सर्दियों के मौसम में आंवला (Indian Gooseberry) को सुपरफूड माना जाता है। इसका स्वाद हल्का खट्टा-मीठा होता है, लेकिन इसके फायदों की लिस्ट बहुत लंबी है। विटामिन C, आयरन, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट्स से भरपूर आंवला इम्यूनिटी बढ़ाने, स्किन को ग्लोइंग बनाने और बालों को मजबूत रखने में मदद करता है। अगर आप इस हेल्दी फल को स्वादिष्ट रूप में खाना चाहते हैं, तो घर पर बनाएं आंवला बर्फी, जो टेस्टी होने के साथ-साथ सेहतमंद भी है।
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आंवला बर्फी क्यों है खास?
आंवला बर्फी सिर्फ एक मिठाई नहीं, बल्कि एक पौष्टिक एनर्जी बूस्टर है। इसमें मौजूद विटामिन C शरीर को सर्दी-जुकाम से बचाता है, जबकि फाइबर डाइजेशन को बेहतर बनाता है। यह नेचुरल ग्लोइंग स्किन और स्ट्रॉन्ग इम्यून सिस्टम के लिए एक बेहतरीन डेजर्ट है।
आंवला बर्फी बनाने की सामग्री
- ताजे आंवले – 8 से 10
- घी – 1 बड़ा चम्मच
- गुड़ या मिश्री पाउडर – ½ कप
- नारियल का बुरादा – ¼ कप
- इलायची पाउडर – ½ छोटा चम्मच
- कटे बादाम, काजू या पिस्ता – सजावट के लिए
- शहद (वैकल्पिक) – स्वादानुसार
बनाने की विधि
आंवला पेस्ट तैयार करें:
सबसे पहले आंवलों को अच्छी तरह धो लें और उबालें। जब वे नरम हो जाएं तो बीज निकालकर मिक्सर में पीस लें और स्मूद पेस्ट तैयार कर लें।
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मिश्रण पकाएं:
एक पैन में थोड़ा घी गर्म करें और उसमें आंवला पेस्ट डालकर धीमी आंच पर भूनें। इसमें गुड़ या मिश्री मिलाएं और लगातार चलाते रहें ताकि मिश्रण नीचे न चिपके। चाहें तो इसमें शहद भी डाल सकते हैं।
स्वाद और टेक्सचर के लिए सामग्री मिलाएं:
अब इसमें नारियल का बुरादा और इलायची पाउडर डालें। नारियल स्वाद को बैलेंस करता है और बर्फी को स्मूद टेक्सचर देता है।
सेट करें और सजाएं:
जब मिश्रण गाढ़ा होकर पैन छोड़ने लगे, तो इसे घी लगी प्लेट में डालें। ऊपर से बादाम, काजू या पिस्ता डालें और हल्के हाथ से दबाएं। ठंडा होने पर इसे टुकड़ों में काट लें।
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सेहत से जुड़े फायदे
- इम्यून सिस्टम को मजबूत बनाती है
- स्किन में नेचुरल ग्लो लाती है
- बालों को जड़ों से मजबूत करती है
- शरीर में एनर्जी बढ़ाती है
- विटामिन C की कमी पूरी करती है
