Recipe : मिठा खाना तो अकसर लोगों को काफी पंसद आता हैं। वहीं अगर हम खीर कि बात करें तो आज हम आपको एक अलग और आसान विधि से घर पर अंजीर का खीर बनाने के बारें में बताएगें। बता दे कि खीर बच्चे हों या बड़े सभी को पसंद होता है। वहीं अंजीर शरीर के लिए पौष्टिक साबित होता है। क्योंकि इसमे जिंक, मैंगनीज, मैग्नीशियम और आयरन जैसे ढेर सारे पोषक तत्व पाये जाते है । जो स्वास्थ के लिए बहुत ही फायदेमंद होता है। वहीं अंजीर मे भरपुर मात्रा में फाइबर पाया जाता जो ब्लड प्रेशर को कम करने और हड्डियों को मजबूत करने में मदद करता है।
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रेस्पी
अंजीर की खीर बनाने के लिए आपको बस थोड़ा सा दूध, चावल, बादाम, अंजीर, चीनी, घी और केसर व बादाम और भी आप अपने मनपसंद के मेवे को डाल सकते है। वहीं इस खीर को बनाते वक्त धीमी आंच करके उसको पकाना है। जिससे आपके खीर के स्वाद में चार चॉद लग जाएंगे है। वहीं इस खीर को आप किसी भी पर्व में बना सकते है जो बाजार के मिठाईयों को भी फेल कर देगी।
सामाग्री
- 2 लीटर दूध
- 15 भीगे हुए, कटे हुए बादाम
- 7 रेशा केसर
- 6 बड़े चम्मच चीनी
- 3 बड़ा चम्मच घी
- 5 बड़े चम्मच चावल
- 18 भिगोए हुए सूखे अंजीर
बनाने कि विधी
- अंजीर कि खीर बनाने के लिए अंजीर को पानी से धोकर छोटे टुकड़ो मे काट लीजिए फिर एक कड़ाही मे घी गर्म करके उसमे अंजीर के टुकड़े डालें और फिर धीमी आंच पर 2-3 मिनट तक चलाए और जब अंजीर भुन जाए तो उसे प्लेट मे निकाल लें।
- अब एक बाउल मे 250-300 ml के अंदाज मे दूध लेकर अंजीर को 4-5 घंटे के लिए उसमे भिगोने के लिए छोड़ दें।
- एक पैन में घी गर्म करें और इसमें कटे हुए बादाम डालें और एक मिनट तक भूनें और इसमें धुले हुए चावल डालें और कुछ मिनट तक भून लें।
- अब पैन में दूध डालें फिस इसमे केसर को डाल दें और धीमी आंच पर दूध को उबलने दें अब भिगे हुए अंजीर का पेस्ट बना लें ।
- अब अंजीर के पेस्ट को दूध में डालकर अच्छी तरह मिला लें सुनिश्चित करें कि इसमें कोई गांठ न रहे मिश्रण को धीमी आंच पर 10 मिनट तक उबलने दें।
- अब इसमें चीनी डालें और अच्छी तरह मिला लें और ध्यान से बीच बीच मे हिलाते रहे। फिर आपकि अंजीर कि खीर बनकर तैयार और आप इसे ठण्ड़ा करे और अंजीर खीर को कटे हुए मेवे से सजाएं और परोसें और इस स्वादिष्ट से खीर का आंनद लें ।
