Guava Chutney: सर्दियों में जब खाने के साथ कोई स्वादिष्ट साइड डिश मिले, तो खाने का मज़ा दोगुना हो जाता है। खासकर अगर वह डिश अमरूद की चटनी हो तो क्या कहना! झारखंड में बनी यह स्पेशल अमरूद की चटनी स्वाद में इतनी बढ़िया होती है कि एक बार खाने के बाद इसे बार-बार बनाने का मन करेगा। चलिए जानते हैं इस देसी चटनी को बनाने की आसान रेसिपी और इसके स्वास्थ्य लाभ।
Kachori Recipe: स्वाद ऐसा कि थाली खाली! मटर कचौड़ी की बेस्ट विंटर रेसिपी
अमरूद की चटनी बनाने के लिए जरूरी सामग्री
- 3 बड़े आकार के कच्चे अमरूद
- 3-4 हरी मिर्च
- आधा कप हरी धनिया
- अदरक का छोटा टुकड़ा
- 1 चम्मच नींबू का रस
- आधा छोटा चम्मच धनिया पाउडर
- आधा छोटा चम्मच जीरा पाउडर
- आधा छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर
- एक चुटकी हींग
- आधा छोटा चम्मच काला नमक
- आवश्यकता अनुसार पानी
Apple Murabba Recipe: सेहत भी और स्वाद भी! ऐसे तैयार करें सेब का मुरब्बा
अमरूद की चटनी बनाने की आसान विधि
- सबसे पहले अमरूद को अच्छी तरह धोकर सुखा लें।
- अब अमरूद को आधा-आधा काटकर बीज निकाल दें और छोटे टुकड़ों में काट लें।
- धनिया की पत्तियों और हरी मिर्च को साफ करके धो लें।
- मिक्सर जार में कटे हुए अमरूद, हरी धनिया, हरी मिर्च, अदरक का टुकड़ा, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, काली मिर्च, हींग और काला नमक डालकर बारीक पीस लें। स्वाद के लिए आप चाहें तो इसे सील बट्टे में भी पीस सकते हैं।
- अब इस पेस्ट को एक बड़े कटोरे में निकालें और उसमें नींबू का रस डालकर अच्छी तरह मिलाएं। आपकी झारखंडी अमरूद की चटनी तैयार है। इसे रोटी, पराठा या चावल के साथ सर्व करें और सर्दियों का स्वाद बढ़ाएं।
Aloo Pickle Recipe: खाने का स्वाद बढ़ाए आलू का अचार, नोट करें स्टेप-बाय-स्टेप तरीका
सर्दियों में अमरूद खाने के फायदे
अमरूद केवल स्वादिष्ट ही नहीं, बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद है। इसमें भरपूर विटामिन C होता है, जो इम्यूनिटी बढ़ाने और इन्फेक्शन से लड़ने में मदद करता है। इसमें मौजूद फाइबर पाचन तंत्र को मजबूत करता है और पेट को स्वस्थ रखता है।
साथ ही, अमरूद में लाइकोपीन और अन्य एंटीऑक्सीडेंट्स पाए जाते हैं, जो शरीर को बीमारियों से बचाने में सहायक हैं। इसके अलावा इसमें मिनरल्स भी प्रचुर मात्रा में होते हैं, जो हड्डियों, त्वचा और आंखों की सेहत को बेहतर बनाने में मदद करते हैं।
सर्दियों में अमरूद की यह चटनी खाने के साथ न सिर्फ स्वाद बढ़ाती है, बल्कि सेहत के लिए भी लाभकारी है। छोटे बच्चों से लेकर बड़ों तक हर कोई इसे पसंद करता है और इसे खाने से सर्दियों की ठंड में ऊर्जा भी मिलती है।
Ram Laddu Recipe: दिल्ली का स्वाद अब घर पर…ऐसे तैयार करें स्वादिष्ट राम लड्डू
