Health Tips: जूस पीना सेहत के लिए हमेशा फायदेमंद माना जाता है, लेकिन असली लाभ तभी मिलता है जब आप ताजे फल और सब्जियों का जूस पिएं। बाजार में मिलने वाले पैकेज्ड जूस अक्सर सिर्फ शुगर ड्रिंक होते हैं जिनमें कृत्रिम रंग, फ्लेवर और अतिरिक्त चीनी मिलाई जाती है। ऐसे जूस शरीर को पोषण देने के बजाय नुकसान पहुंचा सकते हैं। सर्दियों के मौसम में ताजे सब्जियों का जूस डाइट में शामिल करना बेहद लाभकारी होता है। खासकर गाजर, चुकंदर और आंवला से बना ABC जूस शरीर को जरूरी पोषण देने के साथ-साथ चेहरे पर प्राकृतिक चमक भी लाता है। अच्छी बात यह है कि इसे बनाने के लिए आपको बाहर जाकर जूस वाले भैया से खरीदने की ज़रूरत नहीं है, बल्कि घर पर ही मिक्सी की मदद से आसानी से तैयार किया जा सकता है।
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ABC जूस के फायदे
गाजर, चुकंदर और आंवला का जूस विटामिन, मिनरल और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है। गाजर आंखों और त्वचा के लिए लाभकारी है, चुकंदर खून को शुद्ध करता है और शरीर में हीमोग्लोबिन बढ़ाता है, वहीं आंवला इम्यूनिटी को मजबूत करता है और विटामिन C का बेहतरीन स्रोत है। रोजाना दो महीने तक इस जूस का सेवन करने से शरीर को सभी आवश्यक पोषक तत्व मिलते हैं और त्वचा पर प्राकृतिक निखार आता है।
सामग्री की तैयारी
दो गिलास जूस बनाने के लिए आपको 4 मध्यम आकार की गाजर, 1 मध्यम चुकंदर, 2 आंवला और 1 इंच अदरक का टुकड़ा चाहिए। सबसे पहले इन सभी चीजों को अच्छी तरह धो लें। इसके बाद छिलका हटाकर इन्हें छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें ताकि मिक्सी में आसानी से पीसा जा सके।
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जूस बनाने की प्रक्रिया
सबसे पहले मिक्सी का छोटा जार लें और उसमें गाजर, चुकंदर, आंवला और अदरक डालें। इसके साथ एक कप पानी डालकर इन्हें बारीक पेस्ट जैसा पीस लें। जितना बारीक पेस्ट बनेगा, उतना ही ज्यादा जूस निकलेगा।
इसके बाद एक पतला सूती कपड़ा या मस्लिन का कपड़ा लें। अगर कपड़ा उपलब्ध न हो तो छन्नी का इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन कपड़े से जूस निकालना ज्यादा प्रभावी होता है। अब तैयार पेस्ट को कपड़े पर डालें और कसकर निचोड़ें ताकि सारा जूस बाहर निकल जाए।
अगर आपको लगे कि मिक्सचर से और जूस निकल सकता है, तो बचे हुए फाइबर को फिर से मिक्सी में डालें और आधा कप पानी मिलाकर दोबारा पीस लें। इसके बाद उसी कपड़े से एक बार फिर जूस निकालें। इस प्रक्रिया से लगभग सारा जूस निकल जाएगा और सिर्फ थोड़ी मात्रा में फाइबर बचेगा।
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जूस का स्वाद और उपयोग
जूस का स्वाद बढ़ाने के लिए इसमें एक चुटकी काली मिर्च पाउडर और थोड़ा सा काला नमक मिला सकते हैं। हालांकि बिना नमक के जूस पीना ज्यादा फायदेमंद होता है। बचा हुआ फाइबर फेंकने के बजाय आप इसे आटे में मिलाकर रोटी बना सकते हैं, जिससे अतिरिक्त पोषण मिलेगा।
