Gujarati Dhokla : अगर आप भी अपने शाम के नाश्ते से बोर हो गये हैं, तो कुछ नया बनाकर अपने परिवार को बनाकर खिलाएं। बता दे कि आप इसे कभी भी खा सकती हैं । ये पचने में भी असान होता है। वहीं ढोकला बनाने के लिए आपको जिस सामग्री की जरूरत है और जो इसे बनाने का सही तरीका हम आपको इस रेसिपी में सब बता रहे हैं। इसके अलावा बेसन का ढोकला स्वादिष्ट व बनाने नें सरल होता हैं।वहीं ढोकला गुजरात का एक प्रसिध्द व्यंजन हैं।
Read more : आचार्य शंकर की 108 फीट ऊंची प्रतिमा का होगा अनावरण…
रेसपि
बेसन से बनने वाला गुजराती ढोकला बेहद ही प्रसिद्ध व्यंजनों में से एक है। वहीं यह जितना बनाने में आसान होता हैं उतना ही खाने में भी स्वादिष्ट होता हैं। बता दें कि ढोकला बनाने के समय कम तेल कि आवश्यकता पड़ती हैं, कम तेल कि वजह से सेहत के लिए फायदेमंद व खाने में बहुत हल्का होता है।
यह बनाने में भी काफी आसान है और खास बात यह है कि सुगर के मरीज के लिए यह ढोकला काफी हैल्थी साबित रहता है। वहीं ढोकला बनाने के अलग-अलग तरीके है लेकिन बेसन से बनने वाला ढोकला सबसे लोकप्रिय माना जाता हैं। वहीं ढोकला बेसन के बैटर से बनाया जाता है, इसे स्टीम्ड या बेक किया जाता है, साथ ही खाने में ये नरम, स्पंजी और रसदार होता है। ये स्वाद में थोड़ा मीठा और नमकीन होता है।
Read more : Success Story: पिता बनाते थे टायर पंचर, बेटे ने पहले ही प्रयास में पीसीएस-जे में लहराया परचम
सामाग्री
- बेसन: 300 ग्राम
- सूजी: 60 ग्राम
- हल्दी: 1 चम्मच
- नमक: एक चम्मच (स्वादानुसार)
- नींबू: दो नींबू
- ईनो: 15 ग्राम (दो पैकेट)
- तेल/घी: 3 चम्मच
- राई: एक चम्मच
- हरी मिर्च : 7
- करी पत्ते: 5-6
- चीनी : 50 ग्राम
- पानी: 1\4लीटर (250 ग्राम)
- धनिया पत्ता: ½ कप
- बड़े चम्मच अदरक का रस – 2
बनाने कि विधि
- ढोकला बनाने के लिए आप सबसे पहले एक बड़ा बाउल लें उसमें बेसन और दही डालें और इसे अच्छी तरह से मिक्स कर लें।
- अब इसमें 1 बड़ा चम्मच तेल, नमक और हल्दी, बारीक कटी हरी मिर्ची, अदरक का पेस्ट, चीनी, डालने के बाद आप इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर इसे घोल लें। और इसका गाढ़ा पेस्ट बना लें।
- सबसे लास्ट में इस मिश्रण में आप इनो डालें और इसे एक मिनट तक अच्छे से फेंटे इससे मिश्रण फूल जाएगा जिससे ढोकला सॉफ्ट बनेगा।
- मिश्रण को ऐसे बर्तन में भरें
- एक एल्युमीनियम का बर्तन लें और इसकी अन्दर की सतह पर तेल लगाकर इसे चिकना कर लें। फिर इसमें बेसन का घोल डाल दें। बेसन के घोल को ऊपर तक ना भरें क्योंकि ढोकला बनने के बाद फूलता भी है।
- अब आप एक इतना बड़ा कूकर लें जिसमें ये एल्युमीनियम का बर्तन आसानी से चला जाए। इस कूकर में आप 25% पानी भर लें फिर इसमें खाली कटोरी डालें और उसके ऊपर आप बेसन भरा हुआ एल्युमीनियम का बर्तन डाल दें। अब आप कूकर का ढक्कन बंद करके इसकी सिटी निकालकर आप इसे गैस पर रख दें।
- अब आप इसे 25 मिनट तक तेज आंच पर पकने दें।
- फिर ढक्कन निकाल कर आप इसमें चाकू की मदद से ये चेक करें कि ये तैयार हो गया है या नहीं इसके लिए आप मिश्रण के अंदर चाकू डालें अगर चाकू आसानी से अंदर और बाहर हो रहा है ढोकला तैयार है नहीं तो इसे दोबारा ढक्कन लगाकर 5 मिनट के लिए रख दें।
