Ragi Kheer: दिवाली आने में बस दो दिन बचे हैं और ऐसे में अगर आप घर पर मीठा बनाने के सोच रहे हैं तो आप रागी की खीर ट्राई कर सकते हैं। इसको बनाने में ज्यादा समय भी नहीं लगता। तो आप इस दिवाली पर घर आए मेहमानों को रागी की खीर बना कर खिला सकते हैं।
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जानें रागी खीर बनाने की विधि
- रागी के आटे को सूखा भून लीजिये।
- इसे तब तक भुनें 2-3 जब तक इसका रंग बदलना शुरू न हो जाए और आपको इसकी खुशबू आने लगे।
- जब अच्छे से भुन जाए, तो ठंडा होने के लिए एक तरफ रख दें।
- ठंडा होने पर इसमें पहले थोड़ी मात्रा में पानी मिलाकर रागी का घोल बनाएं।
- इसमें कोई गांठ न रहे। फिर घोल में अतिरिक्त पानी डालें और मिलाएं।
- दूध को गर्म करना शुरू करें और इसमें इलायची पाउडर और अपनी पसंद के कटे हुए सूखे मेवे डालें। जब दूध उबलने लगे तो मिश्रण को लगातार चलाते हुए इसमें धीरे-धीरे रागी का घोल डालें।
- 2-3 मिनट उबालने में मिश्रण गाढ़ा होने लगे, तो इसे लगातार चलाते रहे और मलाईदार होने तक चलाते रहें।
- कद्दूकस किया हुआ गुड़ मिलाएं और फिर से चलाएं।
- तैयार है रागी की स्वादिष्ट खीर। इसे गरमागरम परोसें और आनंद लें।
अब आपकी रागी की खीर बनकर तैयार हैं। इसको आप घर आए मेहमानों को खिला सकते हैं।
