Makuti Recipe: मीठा हम भारतीयों की पहचान होती है, फिर चाहे वो कोई फंक्शन हो या फिर रोजाना खाने के बाद हर जगह हम मीठे का इस्तेमाल जरूर करते हैं। आप सभी ने चावल, सेवई, सूजी और लौकी गाजर की तो जरूर खाई होगी। लेकिन क्या आपने कभी मूंग दाल और चावल से बनी खीर का सेवन किया है? अगर नहीं तो आज हम आपको बताएंगे की आप इसे अपने घर में ही बनाकर तैयार कर सकते हैं। आइए जानते है कि मूंग दाल और चावल से बनने वाली खीर मकुटी की रेसिपी क्या है?
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मूंग दाल और चावल की खीर “मकुटी” रेसिपी
मकुटी बनाने के लिए ज़रूरी सामग्री
• फुल क्रीम दूध – 1 लीटर
• धुली मूंग दाल – 3 बड़े चम्मच
• चावल – 1.5 बड़े चम्मच
• मावा – 100 ग्राम
• चीनी – 100 ग्राम
• बादाम – 8 से 10 (कटे हुए)
• काजू – 8 से 10 (कटे हुए)
• पिस्ता – थोड़े से (बारीक कटे हुए)
• इलायची पाउडर – आवश्यकतानुसार
• केसर के धागे – 6 से 7
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मकुटी बनाने की विधि
- सबसे पहले मूंग दाल और चावल को अच्छी तरह धोकर लगभग 1 घंटे के लिए पानी में भिगो दें। इसके बाद अतिरिक्त पानी निकालकर इन्हें प्रेशर कुकर में डालें और हल्का पानी डालकर एक सीटी आने तक पकाएं। फिर धीमी आंच पर 5 मिनट और पकाएं।
- जब प्रेशर निकल जाए तो दाल और चावल को मैश कर लें। अब एक गहरे पैन में दूध डालकर उबालें। साथ ही केसर को थोड़े से दूध में भिगोकर अलग रख दें। दूध को लगातार चलाते हुए थोड़ा गाढ़ा होने तक पकाएं।
- अब इसमें मैश की हुई दाल और चावल डालकर धीमी आंच पर मिलाते हुए पकाएं। इसके बाद इसमें मैश किया हुआ मावा और केसर वाला दूध डाल दें। अगर मावा उपलब्ध न हो तो मिल्क पाउडर या अतिरिक्त दूध को गाढ़ा करके प्रयोग कर सकते हैं।
- जब खीर गाढ़ी हो जाए तो इसमें चीनी और इलायची पाउडर डालकर 2-3 मिनट और पकाएं। अब गैस बंद कर दें। तैयार मकुटी को सर्विंग बाउल में निकालकर बादाम, काजू और पिस्ता से सजाएं। इसे फ्रिज में ठंडा करके परोसें।
