गर्मियों के दस्तक देते ही शरीर को ठंडक की जरूरत होती है. ऐसे में मसाला छाछ से बेहतर और क्या हो सकता है. यह न केवल ताजगी देने वाली ड्रिंक है बल्कि पाचन के लिए भी काफी अच्छी होती है. चिलचिलाती धूप और लू से बचने के लिए छाछ एक रामबाण इलाज है. इसमें मौजूद प्रोबायोटिक्स पाचन तंत्र को दुरुस्त रखते हैं, शरीर को हाइड्रेटेड रखते हैं और भारी भोजन के बाद होने वाली एसिडिटी से राहत दिलाते हैं. घर पर बनी शुद्ध और चटपटी मसाला छाछ आपको बाजार के मिलावटी कोल्ड ड्रिंक्स को भूलने पर मजबूर कर देगी. यहां हम आपको बाजार में मिलने वाली मसाला छाछ को घर बनाने का तरीका बता रहे हैं.
छाछ के लिए आपको चाहिए होंगी ये चीजें
ताजा दही: 2 कप
ठंडा पानी: 3-4 कप
भुना जीरा पाउडर: 1 चम्मच
काला नमक: ½ चम्मच
सेंधा नमक या सादा नमक: स्वादानुसार
बारीक कटी हरी मिर्च
ताजा हरा धनिया और पुदीना के पत्ते
चाट मसाला: ½ चम्मच
बर्फ के टुकड़े (Ice Cubes)
बनाने का तरीका
पेस्ट तैयार करें: सबसे पहले एक ओखली या ब्लेंडर में हरा धनिया, पुदीना और हरी मिर्च को थोड़े से पानी के साथ पीसकर पेस्ट बना लें.
दही फेंटें: एक बड़े बर्तन में दही लें और इसे मथानी (whisk) या ब्लेंडर की मदद से तब तक फेंटें जब तक वह चिकना न हो जाए.
मसाले मिलाएं: अब दही में भुना जीरा पाउडर, काला नमक, सादा नमक, चाट मसाला और तैयार किया हुआ धनिया-पुदीना पेस्ट डालें.
पानी डालें: इसमें ठंडा पानी मिलाएं. बाजार जैसा पतला टेक्सचर पाने के लिए दही और पानी का अनुपात 1:2 या 1:3 रखें.
तड़का: अगर आप इसे और भी शाही बनाना चाहते हैं, तो एक छोटे चम्मच तेल में राई और करी पत्ता चटकाकर ऊपर से तड़का लगा सकते हैं.
मिट्टी के कुल्हड़ या कांच के गिलास में बर्फ के टुकड़े डालकर परोसें. ऊपर से थोड़ा भुना जीरा छिड़कें.
