Tresind Studio: भारतीय पाक कला को दर्शाने वाला दुबई स्थित एक भारतीय रेस्तरॉं ने हाल ही में स्वाद की दुनिया में सर्वोच्च सम्मान प्राप्त किया है। शेफ हिमांशु सैनी द्वारा संचालित ट्रेसिंड स्टूडियो को तीसरा मिशेलिन यानी तीन सितारा रेटिंग हासिल हुई है।
जो कि ऐतिहासिक जीत मानी जा रही है। क्योंकि यह सम्मान पाने वाला पहला भारतीय खाद्य प्रतिष्ठान है। बीते कुछ वर्षों में विदेशों में भारतीय रेस्तरॉं को एक या दो मिशेलिन स्टार ही प्राप्त हुए थे। वहीं अब तक किसी को भी तीसरा सितारा हासिल नहीं हुआ था। जो कि असाधारण व्यंजन और उच्चतम मानकों को दर्शाता है।
मिली ऐतिहासिक जीत
ऐतिहासिक जीत पाने के बाद ट्रेसिंड स्टूडियो मुख्य शेफ हिमांशु सैनी ने कहा, “हम इस असाधारण मान्यता को पाकर बेहद खुश हैं। तीन मिशेलिन स्टार से सम्मानित होना हमारी टीम के अथक जुनून और भोजन के माध्यम से कहानी कहने की शक्ति में विश्वास का प्रमाण है। हमारा लक्ष्य हमेशा से भारतीय व्यंजनों को न केवल पुराने ज़माने की याद दिलाने वाला बल्कि प्रगतिशील और दुनिया के सर्वोच्च पाक पुरस्कारों के योग्य के रूप में पेश करना रहा है।”
बता दें कि मिशेलिन गाइड दुबई के चौथे संस्करण के लिए पुरस्कार समारोह 22 मई 2025 को हुआ था। ट्रेसिंड स्टूडियो दुबई के उन दो रेस्टोरेंट में से एक है जिन्हें तीन मिशेलिन स्टार दिए गए हैं। ब्योर्न फ्रैंटज़ेन द्वारा संचालित FZN इस सम्मान का दूसरा विजेता है। भारतीय रेस्तरॉं जामवार के दुबई आउटपोस्ट को इस साल एक मिशेलिन स्टार दिया गया है।
ट्रेसिंड स्टूडियो
आपको बता दें कि ट्रेसिंड स्टूडियो देशभर से मौसमी सामग्री और स्वादों का बटोर कर एक मल्टी कोर्स टेस्टिंग मेनू तैयार करके परोसता है। ट्रेसिंड स्टूडियो के मुख्य शेफ हिमांशु सैनी ने साल 2018 में ट्रेसिंड स्टूडियो की शुरुआत की।
जिसे पहले के ट्रेसिंड के अधिक प्रयोगात्मक संस्करण के रूप में परिकल्पित किया गया था। जिसके बाद इसे एक अगल परिसर में ले जाया गया, जो दुबई के द पाम जुमेराह में इसकी वर्तमान 20 सीटर छत वाली जगह है। ट्रेसिंड स्टूडियो को साल 2023 में दूसरा मिशेलिन स्टार प्राप्त हुआ।
