Turmeric Health Benefits in Winter : हल्दी एक गहरा, सुनहरा-नारंगी मसाला है जो भोजन में रंग, स्वाद और पोषण जोड़ने के लिए जाना जाता है।हल्दी सभी औषधीय गुणों से युक्त होती है। ये एक प्राकृतिक एंटीबायोटिक है जो घाव भरने और संक्रमण रोकने में काफी सहायक है। इसमें मौजूद एंटीऑक्सीडेंट, एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण सूजन कम करने, गठिया, अस्थमा और स्ट्रेस से राहत दिलाता हैं। इसके अलावा हल्दी में एंटी डायबिटिक और एंटी कैंसर के गुण भी पाए जाते हैं। इसका उपयोग चीन और भारत में आयुर्वेदिक और पारंपरिक चिकित्सा के अन्य रूपों में भी किया जाता है।
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इम्यूनिटी बढ़ाता हल्दी
सर्दियों के मौसम में जब हमारा शरीर ठंड से बचने और इम्यूनिटी मजबूत रखने के लिए विशेष ध्यान चाहता है तब हल्दी का सेवन सेहत के लिए बेहद फायदेमंद हो सकता है। हल्दी इम्यूनिटी बढ़ाती है। शरीर को गर्माहट देती है और मांसपेशियों के दर्द से राहत दिलाने में सहायक है। साथ ही त्वचा और पाचन के लिए भी फायदेमंद है। इतने सारे स्वास्थ्य लाभ पाने के लिए हल्दी का सेवन सही तरीके से किया जाना चाहिए। यहां सर्दियों में हल्दी के सेवन के तरीकों के बारे में बताया जा रहा है।
हल्दी किसके लिए अच्छी है?
विशेषज्ञ बताते है…. “कर्क्युमिन में कई जैविक गतिविधियाँ होती हैं, जिनमें से सभी को समझा नहीं गया है।” “अन्य रंगीन पौधे-आधारित खाद्य पदार्थों की तरह, हल्दी में फाइटोन्यूट्रिएंट्स प्रचुर मात्रा में होते हैं जो मुक्त कणों (प्रदूषण, सूरज की रोशनी) को बेअसर करके और कोशिकाओं को नुकसान से बचाकर शरीर की रक्षा कर सकते हैं।” पौधे-आधारित खाद्य पदार्थों से भरपूर आहार कैंसर और हृदय रोग जैसी चिकित्सा स्थितियों की रोकथाम से जुड़े हैं।आगे कहते है… “जो कोई भी सूजन को नियंत्रित करने की कोशिश कर रहा है, उसे अपने भोजन में थोड़ी हल्दी मिलाकर लाभ मिल सकता है।” वह गठिया और अन्य जोड़ों के विकार, कोलाइटिस, एलर्जी और संक्रमण जैसी सूजन संबंधी स्थितियों का हवाला देती हैं।
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हल्दी के पीछे का विज्ञान
हल्दी और इसके घटक, जिनमें कर्क्यूमिन भी शामिल है, वैज्ञानिक अध्ययन का विषय रहे हैं। “कुछ शोध के नतीजे बताते हैं कि ऑस्टियोआर्थराइटिस से पीड़ित लोगों ने व्यंजनों में हल्दी खाने से जोड़ों के दर्द में कमी की बात कही है।” “मूड संबंधी विकारों, अवसाद और मनोभ्रंश पर हल्दी के प्रभाव का भी पता लगाया गया है, लेकिन अध्ययन छोटे हैं, इसलिए अधिक शोध से पता चलेगा कि क्या कोई लाभ है।”
हल्दी वाला दूध
सर्दियों में हल्दी वाले दूध का सेवन इम्यूनिटी मजबूत होती है, बेहतर नींद आती है और जुकाम व खांसी से आराम मिलता है।
हल्दी वाली चाय
हल्दी वाली चाय गर्म पेय है जो कि हल्दी पाउडर या हल्दी की गांठ को पानी के साथ उबालकर बनाई जाती है। इस में अदरक और शहद का फ्लेवर जोड़ा जाता है। ये औषधीय चाय सर्दी के दिनों में शरीर को गर्म रखने,पाचन क्रिया को बेहतर बनाने और शरीर में स्फूर्ति लाने के साथ ही सूजन कम करने में मदद करती है।
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हल्दी शहद
शहद में हल्दी पाउडर मिलाकर इसे एक जार में रख लें। रोजाना एक चम्मच हल्दी शहद का सेवन करें। सर्दियों में होने वाली समस्याएं जैसे गले की सूजन, खांसी और मौसमी एलर्जी के लिए ये प्राकृतिक औषधि है।
हल्दी सूप
अपने पसंदीदा सूप में चुटकी भर हल्दी मिलाकर इसका सेवन करें। हल्दी सूप को फ्लेवर ही नहीं देगी साथ ही सूप में पौष्टिकता बढ़ेगी। सर्दियों में इस तरह का खाद्य वास्तव में आरामदायक और स्वस्थ दोनों है।
